Vive la cuisine!

Tiens tiens, et si comme premier billet estival je partageais avec vous une passion naissante?

Si quelqu'un m'avait dit, il y a 10 ans, que j'aimerais faire la cuisine, je ne l'aurais pas cru.

Il y a dix ans, je n'aimais que faire des "décorations de gâteau". Je faisais des gâteaux pour plein d'occasions, avec des moules, et je faisais des décorations en glaçage. J'étais très bonne et très inventive. Finalement, avec le cégep, j'ai lâché le tout faute de temps ou d'énergie.

Depuis je dirais 3 ans, je commence à me découvrir des talents culinaires. J'ai commencé par faire des recettes toutes faites et connues, et depuis je n'hésite pas à me lancer dans des trucs plus ou moins simples, mais ô combien délicieux. J'achète de nouvelles choses juste pour essayer ces recettes. Dès que je trouve un ingrédient spécial, je fouille sur internet pour savoir comment l'utiliser. Quand j'ai certains aliments en mains, je cherche une manière de les apprêter.

Depuis quelque mois, je fais tout autrement. Je m'inspire de différentes recettes pour trouver une manière de faire avec ce que j'ai. Du canard, mais plus les ingrédients pour faire la super recette avec coulis de bleuets que j'ai fait à Noël? Je regarde tout ce qu'il peut y avoir comme recette et j'invente, je jumelle certains éléments de différentes recettes. Et, petit à petit, j'apprends à inventer par moi-même des plats selon les goûts qui peuvent aller ensemble. Je ne veux pas me vanter, mais mes poitrines de canard sont cuites à la perfection depuis mes débuts avec cette viande hihi. Même avec une recette inventée, elles sont géniales.

Ce soir, par exemple, en cherchant des manières d'apprêter des escalopes de dinde, j'ai trouvé les mots pommes, parmesan et panure. Je n'avais rien pour faire les autres recettes, ni celles-là. Par contre, j'avais de la compote de pomme maison, de la chapelure et du parmesan. Voici ce qui en est sorti. J'ai mélangé de la compote de pommes avec un oeuf (pour que ça lie mieux avec la chapelure). Ensuite, j'ai fait ma panure avec de la chapelure, du parmesan râpé et des herbes de Provence. J'ai trempé mes escalopes et fait paner, et savez-vous quoi? C'était délicieux! Avec mon fabuleux couscous aux légumes, le repas était réussi.

Voilà, c'était ma toute nouvelle passion. Dobby cuisinière!